Selahattin Özdemir
NECKARSULM- Brüksel’de toplanan AP Gıda Komitesi, dönerde gıda katkı maddesi fosfatın yasaklanmasına ilişkin bir teklifi görüştü. AP üyeleri, fosfatın kalp sağlığına zararlı olduğu gerekçesiyle döner ve kebaplarda kullanımının yasaklanmasını istedi. Konuyla ilgili anlaşmazlığın Strazburg’da 11-14 Aralık tarihinde yapılacak oylamada sonuçlanması bekleniyor. AP Genel Kurulu mutlak çoğunlukla karşı çıkarsa, düzenleme bloke edilmiş oluyor. AB kuralları et ürünlerinde fosfat kullanımına genel olarak izin vermiyor. Ancak, etin lezzetini ve suyunu korumak için çeşitli istisnai durumlarda söz konusu maddeler kullanılabiliyor.
Almanya’da günde 20 milyon porsiyon döner tüketiliyor
Sadece Almanya’da 16 bin döner büfesinde en az 50 bin kişiye istihdam sağlanırken, üretim tesisleri de hesaplanınca en az 110 bin kişinin döner sektöründen iş sağladığı tahmin ediliyor. AB ülkelerinde ise döner sektöründen doğrudan yada dolaylı olarak pay alan insan sayısı 300 bine yakın. Almanya’da 400, Avrupa’da ise toplam 800 döner imalathanesi bulunuyor. Sadece Almanya’da her gün 20 milyon porsiyon döner tüketilirken, fast-food ürünleri arasında döner önemli pazar payı tutarak birinci sırada yer alıyor. Yapılan bir araştırmaya göre, ayaküstü yemek yiyen Almanların yüzde 34’ü döneri tercih ediyor. Avrupa Türk Döner İmalatçıları Derneği’nin (ATDİD) konuyla ilgili açıklamasında, geleneksel döner üretiminde fosfatın kullanılmadığını belirterek, yasak kararının döner sektörü üzerinde olumsuz bir etki yapmayacağını öne sürüldü. Post Gazetesi olarak Heilbronn bölgesinde görüştüğümüz dönerciler Fosfatın yasaklanmasıyla ilgili olarak” Neckarsulm’da Class Döner işletmecisinin sahibi aynı zamanda Döner imalatı yapan Saltuk Ag “Bu dönere yönelik bir kasıttır. Bu tartışmalar yeni değil. Sunni gündem oluşturuluyor. Dönerimize laf söyletmeyiz.” dedi. Diğer yandan konuştuğumuz bir diğer Ünye 1 Döner ve Kebap salonun sahibi Yüksel Sezgi ise dondurulmuş dönerde katkı maddesi olarak kullanılan fosfatın yasaklaması girişimine ilişkin, “Bu dönere yönelik bir kasıttır. Bilinçli olarak döner üzerinde algı oluşturulmaya çalışılıyor. Döner artık Almanların da olmaz ise olmaz yemekleri arasında yerini aldı.” dedi. Diğer yandan görüştüğümüz bir diğer Dönerci By Enfess Döner salonunun da sahibi İsmail Kılıç ise “Biz, baharatların kendi içindeki fosfatın dışında fosfat kullanmıyoruz.” diyen Kılıç, zaten taze yapılan ürünlerde değil, dondurulmuş ürünlerde fosfat maddesinin yasaklanmak istendiğinin altını çizdi. Fosfat kullanmadan da döner üretilebileceğini vurgulayarak, “Biz yapıyoruz. Kişisel kanaatim, fosfat yasaklansa da döner sektörüne bir zarar gelmez” değerlendirmesinde bulundu.
